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長生之果~花生 少量多吃
花生的營養豐富，每 100 克花生含有蛋白質 24 克、脂肪 48 克、碳水化合物 15 克，
還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素 B1 與 B2 、胡蘿蔔素、尼克酸等，
每 8 克花生 ( 約 10 粒 ) 就有 45 大卡，熱量雖然高，只要把握每日少量，
就能達到養生效果、又不發胖。
新鮮花生才健康
花生就要吃水煮的最好，但一次不要吃太多，否則易腹脹、生痰，造成反效果；
外頭買的花生食品都要保證新 鮮，再者，想吃任何炸花生、花生湯，
盡量自己做比較健康、安心；因花生含有高度不飽和脂肪酸，
在室溫下容易氧化變質，所以應 保存 於陰涼處，保存不當易受潮感染黃麴毒菌，
產生黃麴毒素，食用易引起肝臟病變，一旦花生過期、有怪味、發霉等，就扔了吧！。
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